Korzystny wpływ na układ nerwowy wynika z obecności w galaretce wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B, potasu, magnezu i glicyny, które występują w dużych ilościach.
Danie to korzystnie wpływa także na zdrowie oczu i układ odpornościowy ze względu na wysoką zawartość witaminy A. Wspomaga również syntezę białek. Galaretka z wieprzowiny i wołowiny jest źródłem wszystkich tych składników odżywczych.